Honing citroen ferment

Honing-citroen ferment

voor je immuunsysteem én je smaakpapillen

Ingrediënten:

• 1 biologische citroen (gewassen, in dunne partjes of blokjes)
• Gelijke hoeveelheid rauwe honing (ongeveer 100–150 g per citroen)
• Optioneel: een beetje geraspte gember of kurkuma

Werkwijze:

1. Doe de gesneden citroen in een gesteriliseerde glazen weckpot.
2. Voeg de honing toe tot alles goed bedekt is.
3. Druk voorzichtig aan zodat er zo min mogelijk luchtbellen tussen zitten.
4. Dek losjes af en laat 3–5 dagen op kamertemperatuur staan.
   – Draai of roer dagelijks even.
   – Als er bubbels ontstaan: goed teken!
5. Zet daarna in de koelkast. De smaak verdiept naarmate het rijpt.
6. haal af en toe de druk er af. 

Houdbaarheid: maanden in de koelkast — als je schone lepels gebruikt.