Gember bug

Ginger Bug — De Levende Vonk

Een ginger bug is een wilde ferment van gember en suiker, vol dansende gisten en bacteriën. Je gebruikt het als natuurlijke bruisstarter voor zelfgemaakte drankjes zoals kruidige limonades, vlierbloesemdrank of wortelbier.

Wat je nodig hebt:

• 1 biologisch gemberstukje (ongeveer 3 cm), met schil
• 2 eetlepels suiker (bij voorkeur rietsuiker of kokosbloesemsuiker)
• 250 ml gefilterd of gekookt- en afgekoeld water
• Schone glazen pot (500 ml is genoeg)
• Doekje + elastiek

Dagelijks ritueel (5–7 dagen):

1. Rasp of snijd je gember fijn (inclusief schil).
2. Doe de gember, suiker en water in de pot en roer met een houten of glazen lepel.
3. Dek af met een doekje en zet op een warme plek.
4. Elke dag voeg je toe:
   
   • 1 eetlepel geraspte gember
   • 1 eetlepel suiker
   • Roeren, ruiken, en liefde geven.

Na 5–7 dagen:

• Je bug is klaar als hij bubbelt, fris-zuur ruikt en een beetje schuim geeft bij roeren.
• Zeef indien gewenst, of bewaar met gember erin in de koelkast.

Gebruik:

Voeg 50–100 ml ginger bug toe aan een fles kruidendrank of fruitsap en laat het 2–3 dagen nagisten voor natuurlijke bruis.