ook is dit een prima post partum voeding voor een kraamvrouw, neem het bijvoorbeeld mee als je op kraamvisite gaat. De zoete aardappelen en dadels hebben veel positief effect op het herstel, win win!

Wij thuis vinden hem het allerlekkerst als hij nog een beetje warm is en dan met een grote bol vanille roomijs erboven op :) 

INGREDIËNTEN:

• 400 gram geschilde zoete aardappelen 
• 150 gram dadels
• 2 el kokosolie of nog lekkerder; ghee 
• rasp van een sinaasappel
• 3 el maple syrup 

DROGE INGREDIËNTEN:

• 125 gram bloem
• 70 gram cacaopoeder
• 2 tl bakpoeder
• snufje zout
• merg van een vanillestokje 

OPTIONEEL:

• Twee handen vol noten naar keuze (ongv. 50 gram)
• (Pure) chocolade stukjes naar wens 
• handje rozijnen 
• 2 el gebroken lijnzaad 
• reep chocolade 

BEREIDINGSWIJZE:

Verwarm je oven voor op 175 graden (hete lucht iets minder)

1. Laat je dadels in kokend water wellen, terwijl dit gebeurt kook je de geschilde en in stukjes gesneden aardappelen zacht, dit duurt ongeveer 15 minuten. 

   (zelf doe ik de dadels, rozijnen en gebroken lijnzaad de laatste 5 min bij de kokende zoete aardappelen, scheelt weer vaat) 

2. Doe in een grote kom de droge ingrediënten en meng dit door elkaar. 
3. Giet je dadels af, er mag best een beetje water in blijven. wanneer je aardappelen gekookt zijn doe je deze nadat je ze hebt afgegoten bij de dadels samen met de kokosolie en maple syrup. blend dit samen tot één geheel. 
   
   
4. wanneer het lauw is, dus wat afgekoeld kun je het mengsel door de droge ingrediënten heen spatelen.
5. Bekleed je bakvorm (naar wens) met een bakpapiertje en smeer deze in met kokosolie. Doe het mengsel in de bakvorm en laat deze een minuut of 25/30 bakken in de oven. 
   
   
6. De laatste paar min kun je er (pure) chocolade opdoen zodat dit eroverheen smelt en er nog wat noten (of wat dan ook) opdoen ter decoratie.